Il Vermouth Casoni al Mallo di Noce è un prodotto relativamente nuovo, pensato e proposto come innovazione di un prodotto di tradizione. Questo liquore nasce infatti dalla miscelazione del mallo di noce, usato anche per il Nocino, e del vino “fortificato” chiamato Vermouth. Il processo produttivo prevede la macerazione in alcol delle Noci di Juglans Regia immature, tipiche della zona Padana, avvolte ancora dal loro mallo e di un vino scelto tra i più importanti vitigni italiani che assicuri una determinata gradazione alcolica. Quello che si ottiene è un prodotto legato a doppia mandata al territorio e alla tradizione e allo stesso tempo innovativo ed originale, un liquore dal gusto ricco e corposo, classico ed elegante.