Questo Single Malt Glengoyne 12 Anni è un Whisky che nasce dalla distillazione del malto d’orzo, materia prima che viene essiccata all’aria aperta e, data la mancanza di torba nel territorio, non presenta caratteristiche olfattive che richiamino l’affumicato. Il processo di distillazione si avvale di tre alambicchi in rame che sono i più lenti di tutto il territorio scozzese. Goccia dopo goccia, con la giusta dose di pazienza, si ottiene quindi il Whisky finale, che viene poi trasferito in botti di rovere americano ed europeo utilizzate per l’affinamento dello Sherry a invecchiare, per un totale di 12 anni.