Lo yuzu è un frutto originario dell’Asia dell’Est, si usa per lo più essiccato o spremuto e sta diventando un ingrediente immancabile nell’alta cucina e nei migliori cocktail bar internazionali. L’aroma richiama sia il pompelmo che il mandarino e, secondo uno studio, il profumo ha proprietà calmanti ed efficaci contro gli stati d’ansia.